תבשיל ביתי עם חצילים, גזר ותפוח אדמה ברוטב רסק עגבניות.

יופי של ארוחה משפחתית כשקר וגשום בחוץ.

איך לבחור את החציל המושלם?

ככל שהוא קליל ולא כבד משקל. - הוא יהיה עם פחות גרעינים.

את הקליפה יש לקלף בפסים ולהשאיר מעט ממנה.

ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות כמו את שאר הירקות.

תחילה שמים בצל קצוץ ושום.

זורקים פנימה תפוחי אדמה ל-6 דקות בערך.

לאחר מכן את הגזר ולבסוף את החצילים.

מתבלים במלח, פלפל.

ומבשלים על אש קטנה למשך 45 דקות.

מוסיפים 2 רסק עגבניות עם מעט כמון וכורכום ובודקים אם צריך עוד מלח.

מפזרים פנימה כוסברה קצוצה.

וממשיכים לבשל לעוד 5-7 דקות.

תבשיל ביתי עם חצילים, גזר ותפוח אדמה ברוטב רסק עגבניות. צילום: מירי משה