מתכון מושלם לקציצות עוף וירק בציפוי פירורי לחם

חנוכה כבר מזמן הפך לחג הטיגונים.

יש סופגניות ויש לביבות ואנחנו רוצים להציע גם קציצות עוף עם ירקות.

הקציצות מצופות בפירורי לחם, מה שהופך אותן לקריספיות, שאי אפשר להפסיק לזלול.

מצרכים:

1 קילו חזה עוף

1 זוקיני גדול

2 גזרים

2 בצלים קטנים.

חופן ירק שאוהבים - פטרוזיליה/כוסברה

2 תפוחי אדמה בינוניים.

לתיבול: מלח, פלפל, בהרט לפי הטעם.

לציפוי

1 ביצה

300 גרם פירורי לחם.

אופן ההכנה:

במטחנה טוחנים קילו חזה עוף, 1 תפוח אדמה ו-1 בצל.

לאחר מכן בפומפייה מגרדים 1 בצל, 1 תפוח אדמה, זוקיני והגזרים.

יש לקלף את כל הירקות חוץ מהזוקיני.

לאחר מכן - שמים את חזה העוף עם כל הירקות בתוך קערה גדולה מערבבים יחד ומתבלים.

מניחים בצד למשך שעה כדי לספוג טעמים.

לאחר שעה, מוסיפים 1 ביצה וחופן פירורי לחם ומערבבים היטב לעיסה.

אם רוצים קציצה יותר קריספית ועסיסית ניתן גם לצפות את הקציצות בפירורי לחם כמו שניצל.

במחבת גדולה שמים שמן ומגלגלים קציצות עוף וירק בפירורי הלחם או מטגנים ישר.

מוציאים על צלחת גדולה מרופדת בנייר סופג.

מגישים חם וכמה שיותר 🙂

חג חנוכה שמח וטעים!

קציצות עוף עם ירקות, פריכות וטעימות. צילום: מירי משה