בונוס לחג: לביבות בטטה עם קישוא, תפוח אדמה וגזר

בונוס לחנוכה: לביבות בטטה עם קישוא, תפוח אדמה וגזר 🙂

1 בטטה גדולה

1 תפוח אדמה גדול

1 בצל גדול קצוץ

2 גזרים

2 קישואים

תבלינים:

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

2 ביצים

3 כפות קמח

אופן הכנה:

מגרדים בפומפייה את כל הירקות ומניחים בקערות נפרדות אחת מהשנייה (יהיה נכון לסחוט את הנוזלים של הקישואים בעזרת מגבת נקייה ולהניח בצד)

במחבת גדולה - מטגנים תחילה את הבצל הקצוץ עד שנהיה שקוף ומעט זהוב. מוסיפים למחבת לפי הסדר הבא:

גזר - 5-6 דקות ומערבבים מדי פעם עם הבצל.

לאחר מכן מוסיפים את הקישואים לעוד 5 דקות ומערבבים.

עכשיו זה השלב להתחיל בתיבול - מלח, פלפל ואגוז מוסקט. ערבוב קצר ומוסיפים את הבטטה. מערבבים מדי פעם ולאחר 5 דקות מוסיפים את תפוח האדמה.

לאחר שטיפלנו בכל הירקות, מכבים את האש ומצננים לכמה דקות.

בקערה נקייה - מערבבים 2 ביצים, מעט מלח ובעזרת כף גדולה מניחים את הירקות ומערבבים. מוסיפים 3 כפות קמח ומערבבים היטב. בשלב הזה טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

במחבת גדולה - מחממים שמן רותח ומנמיכים ללהבה בינונית.

בעזרת 2 כפות ידיים רטובות יוצרים עיגולים ומשטחים עם כף לטיגון עד להזהבה.

אם הלביבה לא יציבה מספיק ומתפרקת מוסיפים עוד כף קמח לבלילה ומערבבים.

מוציאים את הלביבות לצלחת הגשה גדולה מרופדת בנייר סופג וזוללים בכיף 🙂

חג חנוכה שמח ממגש

לביבות בטטה. צילום: מירי משה